Grecja - forum…

No właśnie, będzie ten przepis?

Surfvolf chyba uznał, że to zbyt proste, by podawać przepis nabrałam ochoty na takie bakłażany, ale przygotowując je zmieniłam nieco plany i nafaszerowałam bakłażany farszem podobnym do moussaki (środek bakłażanów, mięso mielone, duża ilość pomidorów, cebula, czosnek, troszkę ziół, przypraw m.in. odrobina cynamonu), na wierzch warstwa beszamelu z serem. Wyszła pychota No i oczywiście lampka greckiego wina

Kotosupa.

Czyli zupa z kury. proste poręczne i na zimę dobre.

Szukamy kury, takiej na poziomie najlepiej z chowu ekologicznego z fermy.
Wypatroszoną kurę wrzucamy do wielkiego garnka i gotujemy.

W trakcie gotowania wrzucamy też ryż. Ale w rozsądnych ilościach, żeby ryż nie uniósł kury nad garnek.

gotuję aż ryż jest miękki i kura się zaczyna rozłazić, czyli mięso odchodzi od kości.

solimy i zostawiamy na noc.

rankiem, wyciągamy skórę i kości.

Podgrzewamy i dajemy rozbełtane żółtka, z sokiem z cytryny. (Uwaga nie gotujemy!)

ta zupa jest gesta od ryżu taka lekko papkowata.

przed podaniem dajemy na stół cytryny by każdy sobie doprawiał.


Uwaga dla singli:
mimo że zupa jest super trudno ją jeść codziennie przez tydzień, polecam więc
resztę zamrozić w plastikowych pudełkach na czarną godzinę.

Bardzo dobrze
smakuje podana z pieczywem kukurydzianym

chyba się nie dowiemy

I jak wrzuci ktoś ten przepis??

A ja mam pytanie o tradycyjną sałatkę grecką. Tak bardzo lubiana w Polsce, ale wydaje mi się, ze jest mocno (nieświadomie) modyfikowana. Podajcie proszę przepis na sałatkę grecką, ale taką prawdziwą. Jakie składniki się w niej powinny znaleźć? Dzięki wielkie!

pomidor i ogórek pocięte odpowiednio w ćwiartki (ósemki) i grube plastry, czerwona cebula w pióra, oliwki, całość polać oliwą, do smaku dodać pieprz, sól i suszone oregano - po wymieszaniu należy na to położyć gruby plaster fety - przepyszne, zdrowe, podawać ze świeżym pszennym pieczywem i/lub winem czy innym ouzo

Rzeczywiście w Polsce jest często modyfikowana, łącznie z dodawaniem gotowych sosów "greckich".... Sałatki które jadaliśmy w Grecji składały się z:
- pomidora
- ogórka
- papryki
- czerwonej cebuli
- oliwek
- sera fety (duży plaster położony na wierzch)
Wszystkie składniki pokrojone w dość spore kawałki (nie mieszane..), posypane oregano i polane oliwą z oliwek.
Należy wspomnieć, że cała tajemnica smaku tej sałatki to smak tamtejszych warzyw i oczywiście fety


TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA

Witam!

Zachęcam do wypełnienia krótkiej ankiety dotyczącej oliwek i turystyki kulinarnej w Grecji.

https://docs.google.com/forms/d/1KAblMEhNT-RnUeAJIzWsMo2LcWDpGo_lxBYu2GR8OvE/edit

Będę wdzięczna za udzielenie odpowiedzi.
Z góry dziękuję!

Pozdrawiam,
Weronika

do wielbicieli kuchni greckiej - Kolokithokeftedes w cieście wybrać filo czy francuskie? Piekara pomocy!!!!!

brygidka10 pisze:

Rzeczywiście w Polsce jest często modyfikowana, łącznie z dodawaniem gotowych sosów "greckich".... Sałatki które jadaliśmy w Grecji składały się z:
- pomidora
- ogórka
- papryki
- czerwonej cebuli
- oliwek
- sera fety (duży plaster położony na wierzch)
Wszystkie składniki pokrojone w dość spore kawałki (nie mieszane..), posypane oregano i polane oliwą z oliwek.
Należy wspomnieć, że cała tajemnica smaku tej sałatki to smak tamtejszych warzyw i oczywiście fety


TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA

W samej Grecji ta sałatka jest różnie podawana. Pomidor i ogórek (grubo pokrojone) to podstawa, ale nie zawsze jest papryka. Cebula też nie zawsze czerwona (w ubiegłym roku na Pelo częściej dostawaliśmy białą, ale nieco łagodniejszą w smaku niż odmiany w Polsce). Oliwki zielone lub kalamata, ale duże z pestkami (żeby komuś nie przyszło do głowy zastąpienia ich w takiej sałatce małymi drylowanymi bieda-oliwkami z saszetki :-)). Z serem też bywa różnie. Duży kawał to klasyka, ale zdarza się też podzielony na co najmniej kilka kawałków. Przyprawy to sól, pieprz, oregano i więcej nie kombinować. Skusiłem się w Grecji na jakąś przyprawę pod nazwą „zioła to sałatki greckiej” i to był niezły szajs. Oczywiście całość polana dobrą oliwą z oliwek.

Moim zdaniem w Polsce, szczególnie w miesiącach lipiec-wrzesień, gdy są dobre warzywa, można zrobić naprawdę niezłą sałatkę grecką, nie gorszą od tej w wielu tawernach greckich (zwłaszcza tych nastawionych na masowego turystę).